每天吃几个鸡蛋合适 之前都吃错了

鸡蛋是一种极富营养的食品。在过去，只有生日时才能享用一碗水煮蛋，这通常是富裕家庭的特权。任何食物都应适量食用，过多无益。本期将为您解读每天应当摄取多少鸡蛋。

日本东京女子大学的博士研究发现，频繁食用鸡蛋的女性患高胆固醇、中风、动脉粥样硬化症和心脑血管疾病的风险高于那些较少食用鸡蛋的女性。而对于男性而言，吃鸡蛋的数量和频率与死亡率并无直接关联。

对于不同年龄段的人，建议的鸡蛋摄入量也有所不同。学龄前儿童每天一个为宜，最多不超过两个；老年人每天1至2个较为合适。青年和中年人若从事脑力劳动或轻体力劳动，每天两个鸡蛋便能满足需求。而对于身体虚弱的孕妇、产妇、乳母以及术后恢复期患者，因需增加优质蛋白质的摄入，每天可适量增加至2至3个鸡蛋。

煮蛋是保留鸡蛋营养的最佳方式，但切忌过熟。每天吃一个鸡蛋，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率高达98%。过量摄入鸡蛋会增加身体负担，导致体内水分快速流失，无法完全吸收其营养，反而造成浪费。专家建议每天食用一个鸡蛋即可。

值得注意的是，一个鸡蛋的蛋黄中含有成年人所需胆固醇含量的三分之二。长期过量摄入胆固醇会加速心血管疾病的发生。多吃鸡蛋也会加重肾脏负担，不利于消化，未消化的蛋白质停留在肠道中，可能引发腐败，对健康产生不利影响。

切记不要空腹吃鸡蛋。空腹时，蛋白质会直接分解为糖类，为身体提供能量，不利于蛋白质的吸收。建议在吃鸡蛋前先吃些面包、馒头等食物，这样有助于鸡蛋中蛋白质的消化吸收。早餐时吃鸡蛋最为适宜，能提神醒脑，增强免疫力。

适量食用鸡蛋是摄取优质营养的有效途径，但一定要注意个体情况和摄入量的平衡，遵循适量原则，方能发挥鸡蛋的最佳功效。