南通十大特色美食之如皋董糖

南通，这座坐落于江苏鱼米之乡的地级市，以其丰富的物产和多样的美食文化吸引了无数食客的目光。今天，就让我们一同走进南通的特色美食世界，其中的瑰宝——如皋董糖。

如皋董糖，是一道源自江苏如皋的著名糕点，以其独特的风味和精湛的制作工艺赢得了人们的喜爱。它的原料包括精白面、白糖、芝麻和饴糖等，经过严格的选料、熬糖、制糖芯、制糖骨和成型等工序精制而成。每一道工序都凝聚了匠人的心血和智慧。

如皋董糖的特色在于其独特的制作工艺和口感。制芯时，芝麻经过焙炒、研磨后分离皮仁，再焙至浅黄，麻香浓郁。糖骨的熬制过程则要求保持其良好的延展性，以便顺利成型。成型后的如皋董糖为扁长方体，色白微黄，层次分明，剖面可见旋状纹理，中心呈丹凤眼状。入口易化，酥松香甜，回味久长。

如皋董糖的历史悠久，与明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛密切相关。据记载，董小宛亲手制作了这种糖果，并寄给她的爱人冒巢民。这种糖果被称为董糖，并一直流传至今。如今，如皋食品厂生产的水明楼牌董糖，继承了传统工艺，使用上等白糖、纯净饴糖、褪壳芝麻等精心制作，口感纯正，让人回味无穷。

如皋董糖不仅是一种美食，更是一种文化的传承。每一颗董糖都承载着匠人的心血和历史的韵味。来到南通，品尝如皋董糖，感受这座城市的独特魅力。除了如皋董糖，南通还有许多其他美食值得一探。想要了解更多关于南通的美食文化，不妨查阅相关旅游攻略，发现更多令人惊喜的美食之旅。

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