南通十大特色美食之如东一柱楼烧饼

南通，这座位于江苏鱼米之乡的地级城市，自古以来便以其丰富的物产和独特的美食文化闻名遐迩。在这片土地上，美食种类繁多，各具特色。今天，就让我们跟随旅游攻略网的小编一同来南通的十大特色美食之一——如东一柱楼烧饼。

如东一柱楼烧饼，可谓是江苏如东地区的代表性美食。俗话说得好，“民以食为天”，每个地方都有自己独特的美味佳肴。如北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊等，而江苏如东最出名的便是这栟茶一柱楼烧饼了。

烧饼作为一种起源于西汉年代的烘烤面食，流传至今已有千年历史。随着地域差异的发展，各地烧饼也形成了独特的特色。在如东，人们却对一柱楼烧饼情有独钟。它以“酥、香、鲜”为特色，通过桶炉烤制而成，深受广大消费者喜爱。

一柱楼烧饼的制作工艺十分讲究。首先经过发酵，将面酵掐成若干个小团，然后在每个酵团上加一块酥料，经过插酥或包酥，使面酵厚薄均匀起层次。接着，将插过酥的酵饼包上预先调制好的馅儿，复捏拢成团。之后，将团用响子滚得扁圆，再刷油、涂糖稀、撒芝麻，最后进行烘烤。

在如东的掘港、马塘、栟茶、岔河等乡镇，几乎每处都有烧饼铺子。从清晨到夜幕降临，烧饼炉子前总能看到排起长队的人们，静静地等待着烧饼出炉。

一柱楼烧饼不仅是一道美食，更是如东人的一种情怀。它承载着如东特有的美食文化，将如东百姓的朴实记忆铭刻其中。它或许并不容易被文字记载、被史书收录，但它会一直在如东的每一个街头巷尾流传，让每一个品尝过的人都能感受到如东人的热情与真挚。

除了如东一柱楼烧饼，南通还有许多其他美食值得一竟。想要了解更多关于南通的美食文化，不妨继续浏览相关文章，更多隐藏在南通街头巷尾的美食佳肴。